餐飲服務人(rén)員(yuán)服務接待禮儀
課程價格：認證會(huì)員(yuán)可(kě)見(jiàn)
課程時(shí)長(cháng)： 天，6小(xiǎo)時(shí)/天
上(shàng)課方式：公開(kāi)課
授課講師(shī)：
唐小(xiǎo)婉
授課對(duì)象：
課程簡介
| 授課時(shí)間(jiān) |
天，6小(xiǎo)時(shí)/天 |
| 授課對(duì)象 |
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| 授課方式 |
講解+工(gōng)具+方法+訓練+點評 |
課程背景
個(gè)人(rén)形象是(shì)構企業(yè)的(de)公衆形象的(de)基石，酒店(diàn)餐飲服務人(rén)員(≈yuán)是(shì)否懂(dǒng)得(de)在工(gōng)作(zuò)中運用(yòng)服務接待禮儀，不(bù)僅反映了(le)服務人(rén)✘員(yuán)自(zì)身(shēn)的(de)素質，而且體(tǐ)現(xiàn)出其所在企業(yè)嚴謹的(de)管理(lǐ)水(shuǐ)平。
本課程旨在幫助服務人(rén)員(yuán)了(le)解服務接待禮儀規範，掌握服務相(xiàng)關崗φ位的(de)職業(yè)要(yào)求，提升服務人(rén)員(yuán)在相(xiàng)關崗位的(de)職業(yè)能(néng)力；使服務人₩(rén)員(yuán)的(de)個(gè)人(rén)素養及職業(yè)技(jì)能(néng)得(de)到(dào)提升，從(cóng¶)而提升整體(tǐ)的(de)精神面貌，進一(yī)步将文(wén)化(huà)精神理(lǐ)念與服務接待禮儀落實到(dào)行(xíng)為(∏wèi)規範中；幫助服務人(rén)員(yuán)靈活應用(yòng)接待禮儀的(de)知(zhī)識<，應對(duì)變化(huà)多(duō)樣的(de)工(gōng)作(zuò)場(chǎng)合，完善、提升企業(yè)的(de→)公衆形象和(hé)品牌形象。
課程目标
用(yòng)語言來(lái)豐富、用(yòng)姿态來(lái)輔助、用(yòng)演示來(lái)啓迪、®用(yòng)案例來(lái)解析、用(yòng)操作(zuò)來(lái)鞏固。
培訓師(shī)在培訓過程中将引用(yòng)案例，實戰與情景訓練為(wèi)一(yī)體(tǐ)，知(zhī)識性與操作(zuò)性并重，引導學員π(yuán)發現(xiàn)自(zì)身(shēn)在工(gōng)作(zuò)中的(de)諸多(duō)盲點，快(kuài)速激發潛能(néng)、提升整體(tǐ)人(→rén)員(yuán)素質。
課程大(dà)綱
第一(yī)講：餐廳服務禮儀與服務意識
一(yī)、禮儀的(de)涵義
二、我們是(shì)企業(yè)的(de)金(jīn)牌代言人(rén)
三、服務意識培養
第二講：餐廳服務人(rén)員(yuán)形象塑造
一(yī)、餐廳服務人(rén)員(yuán)優雅舉止訓練
1.展示氣質的(de)站(zhàn)姿訓練
2.優雅得(de)體(tǐ)的(de)坐(zuò)姿訓練
3.自(zì)然端莊的(de)蹲姿訓練
4.灑脫自(zì)信的(de)走姿訓練
二、餐廳服務人(rén)員(yuán)的(de)儀容規範
1.面部修飾的(de)禮儀
2.職業(yè)化(huà)妝的(de)技(jì)巧實操訓練
3.肢部修飾的(de)規範
4.服務人(rén)員(yuán)發型規範
三、餐廳服務人(rén)員(yuán)服裝穿著(zhe)的(de)規範
1.制(zhì)服的(de)穿著(zhe)規範與禁忌
2.職場(chǎng)服裝穿著(zhe)TPO
3.工(gōng)作(zuò)中首飾的(de)佩戴
第三講：餐廳服務接待禮儀的(de)七項修煉
一(yī)、微(wēi)笑(xiào)的(de)魅力
二、熱(rè)情的(de)迎客禮儀
三、情緒控制(zhì)與表情神态
四、運用(yòng)合理(lǐ)的(de)目光(guāng)與人(rén)交流
五、規範的(de)服務手勢運用(yòng)
六、接待服務中說(shuō)的(de)禮儀
七、接待服務中聽(tīng)的(de)技(jì)巧
第四講：電(diàn)話(huà)的(de)溝通(tōng)的(de)禮儀
一(yī)、如(rú)何撥打電(diàn)話(huà)
二、如(rú)何接聽(tīng)電(diàn)話(huà)
第五講：餐廳服務接待禮儀與服務技(jì)巧訓練
一(yī)、接待服務中赢得(de)友(yǒu)誼與合作(zuò)的(de)技(jì)巧
二、接待中的(de)服務四聲與熱(rè)情三到(dào)
三、熱(rè)情迎接的(de)禮儀
四、引導的(de)禮儀
五、位次的(de)禮儀
六、奉茶的(de)禮儀
七、餐宴中的(de)服務禮儀
1.知(zhī)客服務的(de)禮儀
2.服務員(yuán)的(de)服務禮儀規範
餐具上(shàng)桌及撤換
點菜、介紹服務
酒水(shuǐ)、飲料服務
上(shàng)菜、上(shàng)湯等服務
更換煙(yān)灰缸、骨碟等服務
八、收銀(yín)員(yuán)的(de)禮儀
九、送客的(de)禮儀
該老(lǎo)師(shī)的(de)其他(tā)課程
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